Notre Carte Automne - Hiver 2020

Popcorn
Pâte sablée, crème brûlée caramélisée, popcorn chocolatés
La Tarte Fraîcheur
Dacquoise amande, crème diplomate à la bergamote, suprêmes de pamplemousse et d'oranges, cubes de citrons confits
Le Hazelnut
Meringue, mousse chocolat lait, coeur praliné noisettes, coque chocolat craquante et noisettes torréfiées
Le Vanille Infini
Sablé croustillant, moelleux financier, insert au praliné et mousse à la vanille
Le Citric
Croustillant graines de courges, biscuit citron, mousse citron, nuage citron
Le Fleur de Sel
Biscuit et moelleux au caramel, mousse au caramel, crémeux caramel beurre salé
La Tarte citron meringuée
Pâte sucrée, lemon curd citron et meringue
Le Finger Crock
Dacquoise noisettes, praliné croustillant à la feuilletine, mousse chocolat lait, ganache chocolat lait et fines feuilles de chocolat croquantes
La Charlotte Framboise
Biscuit cuillère, mousse vanille, brisure de framboises et framboises fraiches
Le Mexico
Biscuit reconstitué croustillant au riz soufflé chocolaté, crémeux au Ganduja et insert praliné
La Tarte Fraises/Framboises
Pâte sucrée, fond crème amande, crème pâtissière, fraises et framboises fraiches
La Tropézienne
Pâte à brioche, crème mousseline vanille
Le Saint-Honoré
Fond pâte feuilletée, choux vanille caramel, chantilly vanille bourbon
Le Mille Feuille
Pâte feuilletée, crème pâtissière vanille (peut être agrémentée de fraises ou framboises)
Le Paris-Brest
Pâte à choux, crème légère pralinée amande/noisettes
L'Opéra
Biscuit joconde amande, crème au beurre café et ganache chocolat
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La Tarte citron meringuée

Pâte sucrée, lemon curd citron et meringue

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